বাজারে এলুলোজ পাউডার অপরিবর্তনীয় কেন?

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য Allulose সেবন করা কি নিরাপদ?

 

চিনি প্রতিস্থাপন শিল্পে, এরিথ্রিটল একসময় "চিনি-বিনামূল্যে পানীয়ের চালিকাশক্তি ছিল।" যাইহোক, হিসাবেএলুলোজ পাউডার চীনা খাদ্য ক্যাটালগ থেকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, এই প্রবণতা পরিবর্তিত হতে শুরু করে এবং এর ব্যবহার হ্রাস পেতে শুরু করে। উভয় স্বাদেই আনুমানিক 70% সুক্রোজ রয়েছে এবং তাদের প্রধান পার্থক্য তিনটি প্রধান দিকের মধ্যে রয়েছে:

 

স্বাদ এবং প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্য: এরিথ্রিটল হল একটি ঠান্ডা তরল যা উচ্চ তাপমাত্রায় স্ফটিক হয়ে যায় এবং প্রায়শই একটি "দানাদার" রঙ এবং "সবুজ মাস্কিং" রঙ তৈরি করে এবং চকলেটে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, অ্যালুলোজে সুক্রোজের মতো একই স্ফটিক গঠন, গলনাঙ্ক এবং মেলার্ড প্রতিক্রিয়া অবস্থা রয়েছে। 150-180 ডিগ্রীতে বেক করা হলে, কুকিজ এবং কেকগুলি রঙ এবং গন্ধ যোগ করবে, যার ফলে একটি সোনালি, খাস্তা ক্রাস্ট হবে।

 

নিয়ন্ত্রক অবস্থা: একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে এরিথ্রিটল এর ব্যবহার এবং সুবিধার বিধিনিষেধ হাইলাইট করে। যাইহোক, যদি অ্যালুলোজকে একটি "উপন্যাস খাদ্য উপাদান" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি "উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা" এ যোগ করা যেতে পারে এবং কোম্পানির বৃদ্ধিতে একটি প্রধান অবদানকারী হয়ে উঠতে পারে। অনুশীলনকারীদের জন্য যোগ করা মূল্য: গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যালুলোজ -গ্লুকোসিডেস কার্যকলাপকে বাধা দেয়, প্রসবোত্তর রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে এবং GLP এর নিঃসরণ বাড়ায়-1। এরিথ্রিটল শুধুমাত্র অ-আক্রমণকারী সুস্থতা সুবিধা প্রদান করে; এটি বিপাক করে না এবং এর কোন শারীরবৃত্তীয় নিয়ন্ত্রক ফাংশন নেই।

 

সাধারণভাবে বলতে গেলে, অ্যালুলোজের সুক্রোজের কাছাকাছি স্বাদের কারণে, পানীয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো কম চর্বিযুক্ত সিস্টেমে উভয়ই একসাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, সাপ্লাই চেইন, খরচ এবং ভোক্তাদের অভিজ্ঞতা সহ একাধিক কোণ থেকে, অ্যালুলোজকে একটি টেকসই বিকল্প চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

 

 

অ্যালুলোজ কি আসলেই ডায়াবেটিস এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের মানুষের সমস্যার সমাধান করতে পারে?

 

ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চ-মিষ্টিযুক্ত পানীয়, কারণ সেগুলি "শূন্য ক্যালোরি", মিথ্যা মিষ্টতা এবং তৃপ্তির দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং কার্বোহাইড্রেট-জনিত রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটার সম্ভাবনা কম। "গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ এবং চর্বি কমাতে" অ্যালুলোজের অনন্য বিপাকীয় পথ বাজারে অর্জন করা যাবে না:

 

আনুমানিক 0.70% শূন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) সহ, অ্যালুলোজ সরাসরি চর্বি তৈরি করে। এটি গ্লাইকোলাইসিসকে প্রভাবিত করে না, ইনসুলিন বিপাককে প্রভাবিত করে না এবং উল্লেখযোগ্যভাবে গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিন (HbA1c) মাত্রা হ্রাস করে।

 

লিমোজেনেসিস: প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে সামগ্রিক SREBP-1c এবং FAS এক্সপ্রেশন, ট্রাইগ্লিসারাইড সংশ্লেষণ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন 8 সপ্তাহের ব্যায়ামের পরে 30% কমানো যেতে পারে।

 

তৃপ্তি বৃদ্ধি এবং ক্ষুধা হ্রাস: অন্ত্রের L-কোষগুলি GLP-1 নিঃসরণ করে এবং গ্যাস্ট্রিক খালি হতে দেরি করে, ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে ব্যক্তিরা তাদের দৈনিক বিনামূল্যের খাদ্য গ্রহণ 200 থেকে 300 kcal কমিয়েছে এবং 12-সপ্তাহের সময়কালে গড়ে 2.3 কেজি হ্রাস করেছে৷

 

অবশেষে,এলুলোজবিশেষ ঔষধি উদ্দেশ্যে (FSMP) খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ওজন কমানোর খাবারের প্রতিস্থাপন, এবং কেটোজেনিক স্ন্যাকস, ব্র্যান্ডগুলি "গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ" এবং "চর্বি হ্রাস" এর মতো জিনিসগুলি তৈরি করতে চাইছে। অ্যালুলোজ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হয়ে উঠেছে কারণ এটির স্বাস্থ্যসেবায় বিপাকীয় সুবিধাগুলি সুপ্রতিষ্ঠিত-।

 

অ্যালুলোজ কীভাবে পানীয়, বেকারি এবং দুগ্ধ শিল্পে পরিবর্তন আনছে?

 

পানীয়:মিষ্টি ছাড়া চা এবং ঝলমলে জল "গ্লাইসেমিক বন্ধুত্বপূর্ণ", যার ফলে একটি "রিফ্রেশিং, তিক্ত নয়" অভিজ্ঞতা হয়। তরল অ্যালুলোজ প্রস্তুত-কফি, সুগঠিত ফলের রস, এবং কার্যকরী পানীয় পানের জন্য-উপযুক্ত৷

 

ক্যান্ডি:30% এর কম চিনির সামগ্রী সহ,অ্যালুলোজ স্ফটিকপাউরুটির খাস্তা এবং ক্যারামেল গন্ধ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, এটি শিল্পে একটি দীর্ঘ- চ্যালেঞ্জ। পরীক্ষামূলক তথ্য দেখিয়েছে যে অ্যালুলোজের সাথে 50% সুক্রোজ প্রতিস্থাপন আখের রুটির মতো একই শক্তি এবং নমনীয়তা অর্জন করেছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে 22% বৃদ্ধি এবং শেলফ লাইফের 1.5-গুণ সম্প্রসারণ।

 

দুধ এবং আইসক্রিম:দইয়ের অ্যালুলোজ প্রোবায়োটিকের জন্য একটি গাঁজনযোগ্য কার্বন উত্স হিসাবে কাজ করে, কার্যকর ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা 1 লগ CFU/mL-এ বৃদ্ধি করে। এগুলি সংক্ষিপ্ত-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে বিপাকিত হয়, যা একটি প্রাকৃতিক স্বাদ দেয়। এর কম আণবিক ওজন আইসক্রিমটিকে বরফে পরিণত করতে দেয়, যার ফলে মাঝারি দৃঢ়তা, মসৃণ টেক্সচার এবং কম বরফ স্ফটিক সহ "চিনি-মুক্ত আইসক্রিম" হয়।

 

SOST বায়োটেক - কম-জিআই অ্যালুলোজ পাউডারের একটি পেশাদার সরবরাহকারী

 

একটি জাতীয় উচ্চ-প্রযুক্তি সংস্থা হিসাবে,SOST বায়োটেকজন্য একটি বার্ষিক উত্পাদন লাইন আছেএলুলোজ পাউডার, 8,000 টন উৎপাদন করে। একটি AI-সহায়ক এনজাইমেটিক রূপান্তর প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, SOST বায়োটেক 68% এর চেয়ে বেশি বা সমান রূপান্তর হার এবং 99.5% এর বেশি পণ্য বিশুদ্ধতা অর্জন করে। এটি পাস হয়েছে:

 

মার্কিন এফডিএ নিম্ন জিআই দ্বারা ইতিবাচক মূল্যায়ন

(গ্লাইসেমিক সূচক<5) international third-party testing

ISO 22000, BRC, হালাল এবং কোশের মানের সিস্টেম

 

আমরা পাউডার, ক্রিস্টাল এবং তরল আকারে অ্যালুলোজ অফার করি এবং 0.5 কেজি নমুনা এবং বাল্ক ডেলিভারি উভয়কেই সমর্থন করি।

বিনামূল্যে নমুনা এবং রেসিপি নির্দেশিকা জন্য এখন আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!

ইমেইল:info@sostherbusa.com