কালো রসুনের নির্যাস গ্রহণ করা কি নিরাপদ?

কালো রসুনের নির্যাসের মূল এবং সক্রিয় উপাদান

কালো রসুন একটি প্রাকৃতিক জাত নয়, বরং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। তাজা রসুন 60-80 ডিগ্রি এবং 70-90% আর্দ্রতায় 30-90 দিনের জন্য গাঁজন করা হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, রসুনের তীক্ষ্ণ উপাদানগুলি (যেমন অ্যালিসিন) আরও স্থিতিশীল সক্রিয় পদার্থে রূপান্তরিত হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে প্রতিনিধি হল S-allyl-L-cysteine ​​(SAC)। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে SAC হল এর মূল কার্যকরী উপাদানকালো রসুন নির্যাস, এবং এর বিষয়বস্তু সরাসরি পণ্যের জৈবিক কার্যকলাপ এবং বাজার মূল্য নির্ধারণ করে।

 

কালো রসুনের নির্যাস গ্রহণ করা কি নিরাপদ?

তীব্র বিষাক্ততা পরীক্ষা
2018 সালে জাপানের কিয়োটো ফার্মাসিউটিক্যাল ইউনিভার্সিটি দ্বারা প্রকাশিত একটি তীব্র মৌখিক বিষাক্ততার গবেষণায় দেখা গেছে যে LD50 মানকালো রসুন নির্যাস(1.2% SAC বিষয়বস্তু) একটি মাউস মডেলে 5000 mg/kg দৈহিক ওজনের বেশি ছিল, যা কার্যত অ-বিষাক্ত বিভাগের অন্তর্গত। 70 কেজি প্রাপ্তবয়স্ক ডোজে রূপান্তরিত, এর মানে হল যে এমনকি 350 গ্রাম কালো রসুনের নির্যাসের একক গ্রহণও তীব্র বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করবে না।

90-দিনের সাবক্রনিক টক্সিসিটি টেস্ট
OECD 408 নির্দেশিকা অনুসরণ করে 2019 সালে কোরিয়া ফুড রিসার্চ ইনস্টিটিউট দ্বারা পরিচালিত ইঁদুরের উপর 90-দিনের গ্যাভেজ পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কালো রসুনের নির্যাস (0.8% SAC) প্রতিদিন 500 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের গ্রহণে কোনও বিরূপ প্রভাব দেখায়নি (NOAEL), এবং রক্তের জৈব রাসায়নিক এবং যকৃতের রোগ নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা ছিল না। ক্লিনিকাল হিউম্যান ট্রায়াল
2021 সালে *জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুড*-এ প্রকাশিত এলোমেলোভাবে, দ্বিগুণ-অন্ধ, প্লাসিবো-নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে, হালকা হাইপারলিপিডেমিয়ায় আক্রান্ত 120 জন রোগী 12 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন কালো রসুনের নির্যাস ক্যাপসুল (SAC 1.0 mg/kg শরীরের ওজন) পান। ফলাফল দেখায়:
গড় মোট কোলেস্টেরল 8.3% কমেছে
নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন 10.1% কমেছে
কোন লিভার বা কিডনি ফাংশন অস্বাভাবিকতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি, বা এলার্জি প্রতিক্রিয়া পরিলক্ষিত হয়নি।

ড্রাগ মিথস্ক্রিয়া মূল্যায়ন
2022 সালে ফ্রি ইউনিভার্সিটি অফ বার্লিন দ্বারা পরিচালিত ইন ভিট্রো CYP450 এনজাইম সিস্টেমের পরীক্ষাগুলি নিশ্চিত করেছে যে 0.1-10 ug/mL ঘনত্বে কালো রসুনের নির্যাস CYP3A4 এবং CYP2D6 এর মতো প্রধান বিপাকীয় এনজাইমের কার্যকলাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দেয় না, যা ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া এবং প্রিক্রিপশনের খুব কম ঝুঁকির পরামর্শ দেয়। অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ওষুধ)।

 

আন্তর্জাতিক রেগুলেটরি ফ্রেমওয়ার্ক এবং কমপ্লায়েন্স

মার্কিন এফডিএ সার্টিফিকেশন
কালো রসুনের নির্যাস 2016 সালে এফডিএ দ্বারা GRAS (সাধারণভাবে স্বীকৃত হিসাবে নিরাপদ) হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছিল, GRN নম্বর 635 সহ, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়, যার সুপারিশকৃত দৈনিক গ্রহণ 1.5g এর বেশি নয় (1% SAC হিসাবে গণনা করা হয়)।

ইইউ ইএফএসএ মতামত
ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA) 2018 সালে একটি প্রযুক্তিগত মতামত জারি করে, কালো রসুনের নির্যাসকে "ঐতিহ্যবাহী খাদ্য" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যা নভেল ফুড অনুমোদন ছাড়াই ইইউ বাজারে এর প্রচলন করার অনুমতি দেয়।

চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশনের ঘোষণা
২০২০ সালে চীনের ন্যাশনাল হেলথ কমিশনের ঘোষণা নং. 4 অনুসারে, কালো রসুনকে "খাদ্য এবং ওষুধ উভয়ই" এর পাইলট তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং এর নির্যাস একটি সাধারণ খাদ্য উপাদান হিসাবে পরিচালনা করা যেতে পারে।

 

গুণমান ঝুঁকি পয়েন্ট এবং শিল্প অনিয়ম

যদিও কালো রসুনের নির্যাস সাধারণত নিরাপদ, বাজার এখনও নিম্নলিখিত সম্ভাব্য ঝুঁকি উপস্থাপন করে:
অসম্পূর্ণ গাঁজন অত্যধিক অ্যাক্রিলামাইড মাত্রার দিকে পরিচালিত করে (কিছু ছোট কারখানা উৎপাদন চক্রকে ছোট করার জন্য তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির উপরে বাড়ায়)
দ্রাবক অবশিষ্টাংশ (কিছু কোম্পানি নিষ্কাশনের জন্য শিল্প-গ্রেড ইথানল ব্যবহার করে)
ভুল SAC কন্টেন্ট লেবেলিং (সাধারণ UV পদ্ধতিতে ±30% পর্যন্ত ত্রুটির হার থাকে)
মাইক্রোবিয়াল দূষণ (গাঁজন ওয়ার্কশপগুলি জিএমপি মান পূরণ করে না, এবং আফলাটক্সিন বি 1 সনাক্ত করা হয়েছে)

কিভাবে বৈজ্ঞানিকভাবে একটি নিরাপদ সরবরাহকারী নির্বাচন করবেন?

সার্টিফিকেশন সিস্টেমের সম্পূর্ণতা
যেসব কোম্পানি একই সাথে ISO 22000, HACCP, USDA Organic, Kosher, এবং Halal সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত করেছে, তাদের অগ্রাধিকার দিন, কাঁচামাল থেকে তৈরি পণ্য পর্যন্ত সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করে।

পরীক্ষার ক্ষমতা যাচাই
সরবরাহকারীদের সরবরাহ করতে হবে:
প্রতিটি ব্যাচের জন্য HPLC ক্রোমাটোগ্রাম (SAC বিষয়বস্তু 0.01% পর্যন্ত নির্ভুল)
থার্ড-পার্টি হেভি মেটাল টেস্টিং রিপোর্ট (লিড ০.৫ পিপিএম এর কম বা সমান, আর্সেনিক ০.৩ পিপিএম এর থেকে কম বা সমান, ক্যাডমিয়াম ০.২ পিপিএম এর কম বা সমান)
মাইক্রোবিয়াল কন্ট্রোল ইন্ডিকেটর (মোট ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা 1000 CFU/g এর কম বা সমান, ছাঁচ এবং খামির 100 CFU/g এর থেকে কম বা সমান)

প্রক্রিয়া পেটেন্ট সুরক্ষা
কম-তাপমাত্রা এনজাইমেটিক ফার্মেন্টেশন পেটেন্ট সহ কোম্পানি (তাপমাত্রা 60±2 ডিগ্রীতে নিয়ন্ত্রিত, আর্দ্রতা 75±5%) SAC রূপান্তর হার 40% এর বেশি বৃদ্ধি করতে পারে, যখন অ্যাক্রিলামাইড উৎপাদন হ্রাস করে<50 μg/kg (EU limit 750 μg/kg).

 

কেন Xi'an Sost Biotech Co., Ltd. বেছে নিন?

18 বছর ধরে উদ্ভিদের নির্যাসগুলিতে বিশেষজ্ঞ একটি জাতীয় উচ্চ-প্রযুক্তি সংস্থা হিসাবে, সোস্ট বায়োটেক কালো রসুনের নির্যাসের ক্ষেত্রে একটি অতুলনীয় প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করেছে:

হার্ডওয়্যার বিনিয়োগ
2টি জার্মান-আমদানি করা কম-তাপমাত্রার গাঁজন উত্পাদন লাইন দিয়ে সজ্জিত (একক ব্যাচের ক্ষমতা 5 টন)
US Waters UPLC সনাক্তকরণ প্ল্যাটফর্মের সাথে সজ্জিত, SAC সনাক্তকরণের সীমা 0.02% এবং ±1.5% এর নির্ভুলতা সহ (শিল্প গড় ±5%)
স্বাধীন CNAS প্রত্যয়িত পরীক্ষাগার, ilac-MRA আন্তর্জাতিক পারস্পরিক স্বীকৃতি চিহ্ন সহ পরীক্ষার রিপোর্ট জারি করতে সক্ষম

সফ্টওয়্যার শক্তি
"ব্ল্যাক গার্লিক এক্সট্রাক্ট" এর জন্য শিল্পের মান প্রণয়নে অংশগ্রহণ করেছেন
কালো রসুন গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য একটি জাতীয় উদ্ভাবনের পেটেন্ট প্রাপ্ত
ইউএস এফডিএ ফ্যাক্টরি রেজিস্ট্রেশন এবং ইইউ নভেল ফুড প্রাক{0}}মূল্যায়ন সম্পন্ন হয়েছে

গুণমান প্রতিশ্রুতি
কালো রসুনের নির্যাসের প্রতিটি ব্যাচ প্রদান করে:
① সম্পূর্ণ HPLC ফিঙ্গারপ্রিন্ট (12টি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শিখরগুলি 98% এর চেয়ে বড় বা সমানের সাথে মানক নমুনার সাথে মেলে)
② বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত SGS বা Eurofins থেকে ব্যাপক পরীক্ষার রিপোর্ট (চীনা এবং ইংরেজিতে দ্বিভাষিক)
③ সন্ধানযোগ্য QR কোড (কাঁচামালের উত্স, গাঁজন ব্যাচ, নিষ্কাশনের তারিখ এবং পরীক্ষার কর্মীদের দেখতে স্ক্যান করুন)

কাস্টমাইজড সেবা
বিভিন্ন গ্রাহকের প্রয়োজনের জন্য, আমরা প্রদান করতে পারি:
SAC বিষয়বস্তুর গ্রেডিয়েন্ট স্পেসিফিকেশন 0.5% থেকে 3.0%
জল-দ্রবণীয়/লিপিড-দ্রবণীয় দ্বৈত ফর্মুলেশন
1kg অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ থেকে 25kg কার্ডবোর্ড ড্রাম পর্যন্ত মাল্টি-স্পেসিফিকেশন প্যাকেজিং
বিনামূল্যে নমুনা (50 গ্রাম টেস্ট প্যাক) এবং গঠন প্রযুক্তিগত সহায়তা

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
আপনি যদি নিরাপদ, অনুগত, এবং অত্যন্ত সক্রিয় কালো রসুনের নির্যাস কাঁচামাল খুঁজছেন, Xi'an Sost Biotech Co., Ltd. হবে আপনার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য অংশীদার।
ইমেইল:info@sostherbusa.com(24 ঘন্টার মধ্যে পেশাদার প্রতিক্রিয়া)
ওয়েবসাইট: www.sosterb.com(COA, স্পেসিফিকেশন, এবং নিয়ন্ত্রক নথি ডাউনলোডের জন্য উপলব্ধ)

আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি: সমস্ত পরীক্ষার ডেটা তৃতীয়-পক্ষের পুনরায়-পরীক্ষাকে সমর্থন করে, এবং অযোগ্য পণ্যগুলি ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা শর্তহীনভাবে বিনিময় করা যেতে পারে!

 

তথ্যসূত্র
[১] কিমুরা, এস., এবং অন্যান্য। (2017)। "এইচপিএলসি-ডিএডি দ্বারা কালো রসুনে এস-অ্যালিল-এল-সিস্টাইনের জন্য বিশ্লেষণমূলক পদ্ধতির বৈধতা।" জার্নাল অফ ফুড কম্পোজিশন অ্যান্ড অ্যানালাইসিস, 62: 184-190।
[২] Tsubura, A., et al. (2018)। "আইসিআর ইঁদুরে প্রমিত কালো রসুনের নির্যাসের তীব্র মৌখিক বিষাক্ততা অধ্যয়ন।" খাদ্য ও রাসায়নিক বিষবিদ্যা, 111: 658-663।
[৩] পার্ক, জেএইচ, এট অন্যান্য। (2019)। "Sprague-Dawley ইঁদুরে গাঁজানো কালো রসুনের 90-দিনের সাবক্রনিক টক্সিসিটি মূল্যায়ন।" রেগুলেটরি টক্সিকোলজি অ্যান্ড ফার্মাকোলজি, 107: 104-111।
[৪] চেন, এস., এট আল। (2021)। "হাইপোলিপিডেমিক প্রভাব প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কালো রসুনের নির্যাসের হালকা হাইপারকোলেস্টেরলেমিয়া: একটি এলোমেলো, দ্বিগুণ-অন্ধ, প্ল্যাসিবো-নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল।" জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুড, 24(3): 1-8।
[৫] মুলার, এল., এট আল। (2022)। "সাইটোক্রোম P450-এর ভিট্রো মূল্যায়নের মধ্যস্থতায় ভেষজ-ওষুধের মিথস্ক্রিয়া সম্ভাবনা কালো রসুনের পরিপূরক।" ফাইটোমেডিসিন, 102: 154-160।