বাড়িতে কালো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন?

বাড়িতে কালো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন?

 

রসুন নির্বাচন করা: বেগুনি - ত্বকযুক্ত, একক - সকালের বাজারে মাথাযুক্ত রসুনের সন্ধান করুন। এগুলি স্পর্শে দৃ firm ় হওয়া উচিত, মনোরম গন্ধযুক্ত এবং একটি শুকনো, ছাঁচ - মুক্ত ত্বক থাকা উচিত।

বাড়ি পাওয়া: নোংরা ত্বকের বাইরেরতম স্তরটি খোসা ছাড়ুন। ধোয়া না; কেবল পরিষ্কার রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে মুছুন।

পাত্র: একটি বৈদ্যুতিক রাইস কুকার সবচেয়ে সহজ, তবে একটি দই প্রস্তুতকারক বা চুলাও কাজ করবে, যতক্ষণ না এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য "উষ্ণ" রাখতে সেট করা যায়।

রসুনের ব্যবস্থা করুন: পাত্রের নীচে দুটি চপস্টিক রাখুন, তারপরে আর্দ্রতা শোষণের জন্য রান্নাঘরের কাগজের দুটি স্তর দিয়ে cover েকে রাখুন। রসুনের লবঙ্গগুলি সাজান, তাদের মধ্যে ফাঁক রেখে।

গাঁজন: একটি id াকনা দিয়ে কভার করুন, "গরম রাখুন" টিপুন এবং দুই সপ্তাহের জন্য উন্মুক্ত রেখে দিন। একটি নরম, আরও আঠালো রসুনের জন্য, পুরো বিশ দিনের জন্য সিদ্ধ করুন।

রসুন অপসারণ: শক্তি বন্ধ করার পরে, কোনও আর্দ্রতা শুকানোর জন্য দু'দিন ধরে ভেন্টিলেটেড একটি শীতল, ভাল - ভেন্টিলেটেড জায়গাটি একটি বাঁশের চালুনিতে এবং বায়ু শুকনো করে রসুন ছড়িয়ে দিন।

সংরক্ষণকালো রসুনের গুঁড়ো: রেফ্রিজারেটরের তাজা - বিভাগে ছয় মাস এবং এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে রাখার জন্য একটি গ্লাস জারে সংরক্ষণ করুন।

 

কালো রসুন কি প্রাকৃতিকভাবে জন্মে?

 

না। কালো রসুন মাঠে উত্থিত "কালো জাত" নয়। পরিবর্তে, এটি সাদা রসুন যা প্রায় 60 ডিগ্রি এবং 80% আর্দ্রতা পরিবেশে "সিমারড" করা হয়েছে। উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা রসুনের শর্করা এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ধীরে ধীরে বাদামি করে তোলে, এর রঙ গা dark ় করে তোলে, এর স্বাদ মিষ্টি করে এবং এর পুষ্টির মান বাড়িয়ে তোলে। এই পুরো প্রক্রিয়াটি কৃত্রিমভাবে নিয়ন্ত্রিত এবং প্রাকৃতিক চাষের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।

 

কে কালো রসুন এড়ানো উচিত?

 

নিম্ন রক্তচাপযুক্ত লোকেরা: কালো রসুন রক্তনালীগুলিকে ছড়িয়ে দেয় এবং খালি পেটে এটি গ্রহণ করা মাথা ঘোরা হতে পারে।

অস্ত্রোপচারের আগে এবং পরে: রসুন রক্ত ​​জমাট বাঁধার উপর প্রভাব ফেলতে পারে, তাই চিকিত্সকরা সাধারণত এটি দুই সপ্তাহ আগে বন্ধ করার পরামর্শ দেন। গ্যাস্ট্রিক আলসার আক্রমণ চলাকালীন: জ্বালা ন্যূনতম হলেও গ্লাইকেশন পণ্যগুলি এখনও পেটের অ্যাসিডকে উত্সাহিত করবে, পেটের ব্যথা আরও খারাপ করবে।
দুই বছরের কম বয়সী শিশুরা: তাদের অন্ত্রের উদ্ভিদটি তরুণ, তাই জলখাবার হিসাবে গাঁজানো রসুন ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।

 

কালো রসুন প্রস্তুত করার জন্য traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিটি কী?

 

ধ্রুবক তাপমাত্রার সরঞ্জামের আগের দিনগুলিতে, দক্ষিণ কোরিয়ার জিন্সিয়াং, শানডং এবং চেওংসং কাউন্টির মতো কালো রসুনের উত্পাদন কেন্দ্রগুলি "ক্লে পট + সেলার" পদ্ধতিটি নিযুক্ত করেছে:

মাটির পাত্রে শুকনো রসুনের পুরো মাথা রাখুন এবং স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে শক্তভাবে জারটি সিল করুন।

পাত্রটি একটি ভোজনে রাখুন, যেখানে ভূ -তাপীয় তাপ এবং ভেজা খড় তাপমাত্রা 55-65 ডিগ্রি এবং প্রায় 75%এর আর্দ্রতা বজায় রাখে।

প্রতি সাত দিনে চেক করুন, 60-120 দিনের পরে পাত্র থেকে সরান এবং তারপরে সূর্য - দুই দিনের জন্য শুকনো।

যদিও এই পদ্ধতিটি ব্যবহারিক ছিল না (উচ্চ ব্যর্থতার হার সহ), এটি আধুনিক কালো রসুন উত্পাদনের জন্য তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মানগুলির ভিত্তি স্থাপন করেছিল।

 

আমি কোথায় কালো রসুনের গুঁড়ো কিনতে পারি?

 

আপনি যদি সরাসরি কালো রসুনের গুঁড়ো কিনতে চান তবে দয়া করে শানসি সোসথার বায়োটেকনোলজির সাথে যোগাযোগ করুন। উদ্ভিদ নিষ্কাশনগুলিতে বিশেষজ্ঞ, আমরা 10: 1 থেকে 0.3% - 3% স্যাকের স্পেসিফিকেশনগুলিতে কাস্টম কালো রসুনের গুঁড়ো সরবরাহ করি। আপনি একটি সিওএ, এমএসডিএস এবং তৃতীয় পক্ষের কীটনাশক অবশিষ্টাংশ এবং ভারী ধাতব প্রতিবেদনের জন্যও অনুরোধ করতে পারেন।
ইমেল:info@sostherbusa.com