আপেল ফাইবার পাউডার বনাম আপেল ফ্রুট পাউডার

ভূমিকা

প্রক্রিয়াজাত আপেল উপাদানগুলি পানীয়, বেকিং, খাবার প্রতিস্থাপন এবং কার্যকরী খাদ্য খাতে "ট্রাফিক ড্রাইভার" হয়ে উঠেছে। তবে, ক্রয় করার সময় বিভাগ উপস্থিত "আপেল ফাইবার পাউডার"এবং "আপেল ফলের গুঁড়া" বিকল্প হিসাবে, অনেক ব্র্যান্ড বিভ্রান্ত: উভয়ের মধ্যে পার্থক্য কী? দামের পার্থক্য কি মূল্যবান? এই নিবন্ধটি, "SEO + প্রযুক্তি" ব্যবহার করে অভিজ্ঞ অপ্টিমাইজেশান সম্পাদকের দ্বৈত দৃষ্টিকোণ থেকে, পার্থক্য, অ্যাপ্লিকেশন, পরীক্ষা, এবং বিপণনের ব্যথার পয়েন্টগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্যাখ্যা করে, এবং বায়োটেক প্রবন্ধের একটি সরবরাহ শৃঙ্খল-এ শেষ সমাধান প্রদান করে। Co.,Ltd (www.sostherb.com), যা 10 টিরও বেশি দেশে কাস্টমসের সাথে বাস্তব অভিজ্ঞতার মাধ্যমে যাচাই করা হয়েছে।

সংজ্ঞা এবং প্রক্রিয়া: উভয়ই আপেল, কিন্তু তাদের "উৎপত্তি" ব্যাপকভাবে ভিন্ন

আপেল ফলের গুঁড়া
কাঁচামাল হিসাবে তাজা সম্পূর্ণ আপেল (বা খোসা ছাড়ানো ফলের সজ্জা) থেকে তৈরি, স্প্রে ওয়াশিং, কোরিং এবং ক্রাশিং, রঙ সুরক্ষা (সাধারণত 1% ভিসি + 0.5% সাইট্রিক অ্যাসিড), কম-তাপমাত্রা ঘনত্ব, উচ্চ-চাপের একজাতকরণ, এবং স্প্রে শুকানোর (ইনলেট এয়ার 180-87 ডিগ্রি, 5-87 ডিগ্রি) ) এটি দ্রবণীয় শর্করা, জৈব অ্যাসিড, পলিফেনল এবং আপেলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ ধরে রাখে, যার মধ্যে 95% এর চেয়ে বেশি বা সমান দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ রয়েছে, মূলত "আপেলকে একটি পাউডারে পরিণত করে যা ঢেলে দেওয়া যায়।"

আপেল ফাইবার পাউডার
জুস করার পর ভেজা আপেল পোমেস থেকে তৈরি, 60 ডিগ্রি কম-তাপমাত্রার ড্রাম শুকানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয়, আল্ট্রা-ফাইন গ্রাইন্ডিং (80-120 মেশ), রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি জীবাণুমুক্তকরণ (27.12 MHz, 65 ডিগ্রি, 3 মিনিট), ধাতু সনাক্তকরণ, এবং প্যাক গ্যাস মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রী 55% এর চেয়ে বেশি বা সমান, যার মধ্যে 80% এর বেশি অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে; চিনি-অম্ল অনুপাত অত্যন্ত কম, প্রায় কোন আপেল সুগন্ধ ছাড়াই, এবং জল শোষণ এবং ফোলা হার 6 mL/g এর চেয়ে বেশি বা সমান।

 

রচনা এবং প্রবিধান: লেবেলিং, পুষ্টি, এবং ফাংশন

লেবেল বিবৃতি
আপেল পাউডারকে "অ্যাপল পাউডার" হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে, যা "প্রাকৃতিক ফলের গুঁড়ো" বিভাগে পড়ে। এটি স্বাদ, রঙ (প্রাকৃতিক হালকা ক্রিমি হলুদ), এবং পটাসিয়াম পরিপূরক জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাপল ফাইবার পাউডারকে "ডায়েটারি ফাইবার" বা "অ্যাপল ফাইবার" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে এবং ইউএস GRAS নোটিশ নং GRN000758-এ সর্বাধিক 35 গ্রাম/পরিষেবা সহ বেকড পণ্য, মাংসের পণ্য এবং খাবারের প্রতিস্থাপনে ব্যবহারের জন্য স্পষ্টভাবে অনুমোদিত।

পুষ্টিগত পার্থক্য (প্রতি 100 গ্রাম সাধারণ মান)
আইটেম আপেল পাউডার আপেল ফাইবার পাউডার
ক্যালোরি (কিলোক্যালরি) 360 168
মোট চিনি (গ্রাম) 68 7
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ছ) 6 58
পটাসিয়াম (মিগ্রা) 950 320
পলিফেনল (mg GAE) 1200 180

কার্যকরী অবস্থান
ফলের গুঁড়া "গন্ধ + প্রাকৃতিক পুষ্টি" উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে; ফাইবার পাউডার "অন্ত্রের স্বাস্থ্য + কম গ্লাইসেমিক সূচক + টেক্সচার উন্নতির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।" "চিনি-বিনামূল্যে ফলের রসের পানীয়ের জন্য," ফলের গুঁড়া ব্যবহার করলে রক্তে শর্করা বাড়বে, তাই এর পরিবর্তে ফাইবার পাউডার এবং স্বাদের মিশ্রণ ব্যবহার করতে হবে; "আপেল-স্বাদযুক্ত মিল্কশেক" এর জন্য, ফলের গুঁড়া বাদ দিলে "শৈশব আপেলের সুগন্ধের" অভাব দেখা দেবে।

 

অ্যাপ্লিকেশন পরীক্ষা: একই রেসিপি, দুটি টেক্সচার

বেকিং - আপেল মাফিনস
রেসিপি:কম-আঠা 100, কাঁচামালের গুঁড়া 5, চিনি 20, তেল 15, ডিম 20, জল 50।
আপেল পাউডার সহ গ্রুপ এ:নির্দিষ্ট আয়তন ↑8%, শক্তিশালী প্রাকৃতিক আপেলের সুবাস, সোনালি হলুদ পৃষ্ঠ;
আপেল ফাইবার পাউডার সহ গ্রুপ বি:নির্দিষ্ট আয়তন ↓5%, কিন্তু জল ধারণ ↑18%, ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পরে নরম থাকে এবং "উচ্চ ফাইবার" হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে।
উপসংহার: উচ্চ-এন্ড স্টোরের A বেছে নেওয়া উচিত, স্বাস্থ্য-বিষয়ক পণ্য B বেছে নেওয়া উচিত, অথবা "2% ফলের গুঁড়া + 3% ফাইবার পাউডার" এর সংমিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে।

 

olid Beverage - Apple Collagen Meal Replacement
শুধুমাত্র ফলের গুঁড়া যোগ করা হয়েছে→ মিশ্রিত করার পরে অতিরিক্ত মিষ্টির প্রয়োজন, কম সান্দ্রতা;
শুধুমাত্র ফাইবার পাউডার যোগ করা হয়েছে→ প্রায় স্বাদহীন, সিএমসি-এর মতো সান্দ্রতা, তৃপ্তি বৃদ্ধি;
যৌগিক সূত্র (1 গ্রাম ফলের গুঁড়া + 5 গ্রাম ফাইবার পাউডার/30 মিলি) → আনন্দদায়ক মিষ্টি এবং টক, ভাল মুখের অনুভূতি, জিআই মান <40।
 

পরীক্ষা এবং রপ্তানি ব্যথা পয়েন্ট: কেন 90% কারখানা "কীটনাশক অবশিষ্টাংশ + বিকিরণ" এ আটকে আছে

কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের তালিকা
ইউএস ইপিএ 304টি আইটেমের জন্য আপেল পরীক্ষা করে, যার মধ্যে কার্বেনডাজিম, অ্যাসিটামিপ্রিড এবং থিডিয়াজুরন সীমা অতিক্রম করার সম্ভাবনা বেশি। Sost বায়োটেক একটি "বেস + ব্যাচ" ডুয়াল ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম ব্যবহার করে। 701টি আইটেমের জন্য কাঁচামাল প্রথমে ইউরোফিন দ্বারা স্ক্যান করা হয় এবং শুধুমাত্র যোগ্য উপকরণগুলি উত্পাদন করা হয়।

বিকিরণ বিতর্ক
ইউরোপীয় এবং আমেরিকান বাজারে "নো ইরেডিয়েশন" প্রয়োজন। কিছু নির্মাতারা Co-60 নির্বীজন ব্যবহার করে, যার খরচ কম- কিন্তু লেবেল করা কঠিন করে তোলে। Sost রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি + ওজোন দ্বৈত ঠান্ডা জীবাণুমুক্তকরণ ব্যবহার করে, এবং পরীক্ষার রিপোর্টটিকে "বিকিরণহীন" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, এফডিএ, ইএফএসএ এবং অস্ট্রেলিয়ান টিজিএ-তে শূন্য কাস্টমস ক্লিয়ারেন্স সংক্রান্ত সমস্যাগুলি রেকর্ড করা হয়েছে।

জৈব ও হালাল
কারখানাটিতে একই সাথে পাঁচটি শংসাপত্র রয়েছে: চাইনিজ অর্গানিক, ইউএসডিএ অর্গানিক, ইইউ অর্গানিক, হালাল এবং কোশার, একটি একক চালান সহ একাধিক আঞ্চলিক অর্ডারের অনুমতি দেয়৷

 

কিভাবে দ্রুত বিনামূল্যে নমুনা এবং COA পেতে?

আমাদের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট দেখুন: www.sostherb.com, এবং নীচের ডান কোণায় অনুসন্ধান বাক্সে আপনার অনুরোধ জমা দিন;
আপনি COA, MSDS, অ্যালার্জেন বিবৃতি এবং স্থিতিশীলতা ডেটা সহ 48 ঘন্টার মধ্যে একটি উত্তর পাবেন;

স্বাদের জন্য ফলের গুঁড়া চয়ন করুন, স্বাস্থ্যের জন্য ফাইবার চয়ন করুন; স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্য, একটি মিশ্র পণ্য চয়ন করুন; প্রথমবার বিশ্বব্যাপী পরীক্ষায় উত্তীর্ণ পণ্যগুলির জন্য, জিয়ান সোস্ট বায়োটেক বেছে নিন।

 

যোগাযোগের ইমেল:info@sostherbusa.com

 

তথ্যসূত্র

[১] ওয়াং জিং, এট আল। আপেল স্প্রে শুকানোর প্রক্রিয়ার অপ্টিমাইজেশন এবং গুণমান মূল্যায়ন [জে]। খাদ্য শিল্প বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, 2022, 43(5): 225-231।

[২] ঝাং এল. এট আল। আপেল পোমেসের মূল্যায়ন: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নিষ্কাশন এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য। খাদ্য রসায়ন, 2021, 365: 130475।

[৩] গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশন। ন্যাশনাল ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ড - ডায়েটারি ফাইবার GB 5009.88-2014 নির্ধারণ।

[৪] মার্কিন এফডিএ। GRAS নোটিশ নম্বর GRN000758: অ্যাপল ফাইবার. 2020.